Björnbärssylt
Igår kokade jag björnbärssylt av en låda bär jag hittade i frysen.
Tänkte plocka nya och frysa in, och då kan man ju göra av med de gamla!
Nu är det ju galet enkelt att koka sylt, när det finns syltsocker med pektin.
Du tar 2 kg bär eller frukt och kokar ihop med 1 kg syltsocker, låt det
koka ihop ca 10 minuter.
Gör du citrusmarmelad / sylt, så tillsätt även nån dl vatten.
Busenkelt!
Och gott blir det!
Just björnbär kokar inte sönder som så många bär, så det kan man köra
lite med stavmixern innan man kokar.
Sylten testades idag, till pannkakor, mums!
Syltettiketten (blå maskeringstejp) är kanske inte den allra snyggaste,
MEN, den är väldigt lätt att ta bort från flaskan / burken när innehållet
är slut och du vill använda den till något annat!
Jordgubbspaj
Vi var bortbjudna i somras, och jag fick äran att göra desserten.
(Ovanligt, eller hur?:))
Efter alla jordgubbstårtor till skolavslutning, midsommar
och pingst, så ville jag göra något annat med jordgubbarna.
Hittade då detta recept på en paj, som blev helt gudomligt god!
Krämig, söt, saftig med ett knaprigt skal, ja ni hör ju själva,
det vattnas redan i munnen!
Servera pajen med vaniljsås, glass, eller lättvispad grädde.
JORDGUBBSPAJ
Ca 10 bitar
Pajskal:
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
½ dl socker
150 g smör
Fyllning:
500 g (1 liter) jordgubbar
1 dl vispgrädde
1 ägg
½ dl socker
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Nyp ihop mjöl, bakpulver, salt, socker och smör skuret i bitar
till en deg, antingen för hand eller i matberedare.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm.
Ansa och skiva jordgubbarna.
Lägg dem i pajskalet.
Vispa ihop grädde, ägg, socker, potatismjöl och vaniljsocker
tills det blir lite fastare.
Häll smeten över jordgubbarna.
Grädda mitt i ugnen ca 45 min, till pajen stannat och fått fin färg.
