Hej!

Som ni kanske märker, så uppdaterar jag inte så särskilt ofta.
Tiden räcker helt enkelt inte till just nu..
Men vill ni ändå hålla lite koll på vad jag hittar på i köket, så är ni hjärtligt välkomna in på både Facebook och Instagram!
Där lägger jag upp smarriga bilder så fort jag har gjort något spännande!
Allt gott! // Ulla

Dags att komma igång!

Hej på er!
Tänkte försöka sparka igång den här bloggen igen!
Till att börja med får ni hålla tillgodo med ett par smörgåstårtor
som jag gjorde till mamma förra helgen.
 
 
 
 
 

Datorbyte

Ser att flera är inne här och tittar var dag, kul!
Dessvärre är jag just nu inne i ett datorbyte, och måste alltså flytta saker och ting till den nya.
Så dessvärre har jag lite svårt att lägga upp nya bilder och inlägg för stunden, men jag jobbar på det! Kram på er! :)

ÄNTLIGEN! Och bröllopstårta

Ja äntligen funkar min dator som den ska igen!
Det har varit en lugn sensommar och tidig höst,
med alldeles för få beställningar.
Håller på med flyers, som ska sättas upp lite här
och var, och ev även delas ut i brevlådor.
Så kanske det dimper in lite fler beställningar!
Tispa gärna era vänner och bekanta, om det är någon
som ska kalas eller bara lite fika till jobbet!
 
 
Jag fick ju den stora äran att göra bröllopstårtan
till en före detta kollega.
Den blev fasligt lyckad om jag får säga det själv!
Brudparet var förstås också nöjda, även om de tyckte att
den var lite mäktig, men det visste jag att den var.
 
 
Jag gjorde först en browniebotten, på den lade jag
chokladmousse. Sedan en ljus tårtbotten, passionsfruktsmousse,
ännu en ljus tårtbotten, och sedan spacklades
och spritsades hela härligheten med marängsmörkräm
smaksatt med päron.
Som pricken över i, silverkulor och knallrosa rosor,
eftersom brudens bukett gick i silver och rosa!
 

Förlåt..

Ursäkta den, rent ut sagt, skitkassa uppdateringen!
Tyvärr har jag lite problem med datorn där hemma, men jobbar på det.
Håll ut!
Kram på er o tack för ert tålamod! <3

Sockerkaka och nya formar

 
Var på loppis för någon vecka sedan och fyndade några
nya formar.
Givetvis var jag ju tvungen att testa dem!
Gjorde en vanlig sockerkaka, recept nedan, och delade
smeten på två.
Den ena smaksatte jag med skal från en hel apelsin och
saften från halva, den andra smeten smaksatte jag med
½ tsk kardemumma och frysta hallon.
Båda doftade ljuvligt när de kom ur ugnen, och
smakade minst lika bra som de luktade!
Och formarna, ja de funkade finfint!
Receptet kommer från Sju sorters kakor.
 
 
SOCKERKAKA
 
50-75 g rumstempererat smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten
 
Smörj och bröa en form ca 1½ liter, eller två mindre.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt matfett och mjölk/vatten.
Rör om tills smeten är jämn och slät, häll den i formen.
Grädda kakan i 175 grader i nedre delan av ugnen 40-50 min.
 
 

Rulltårta till skolavslutningen

Här har det varit alldeles för tyst, alldeles för länge!
Men, jag har haft semester, o det har varit alldeles för varmt för att
ens fundera på att baka, eller för den delen sätta sig inne med datorn.
Nåja, här kommer en del som jag missat att lägga upp.
Vi börjar med en rulltårta, eller flera egentligen.
Här i Veinge får vi föräldrar den stora äran att gör varsin rulltårta
till skolavslutningen, till barn och föräldrar i klass F-3.
Jag fick göra ett par extra, en förälder var bortrest, och ett barn hade
skadat sig och kunde inte komma till skolan.
Så jag fick göra 4 stycken. En hel fick vi med hem igen, Mums!
Jag fyllde dem med vaniljkräm och skivade jordgubbar.
Och så pyntade jag dem med grädde, hela jordgubbar, och
lite smått från trädgården; fläderblommor, lavendelblommor,
nyponrosor och blad från den fantastiska chokladmyntan!
 
 
 
 

Födelsedagstårta

Henke ville inte ha någon tårta på sin födelsedag ( men jag
gjorde en kladdis iaf..), så han fick bestämma tårtan till
vårt gemensamma kalas.
Det blev en chokladtårta fylld med ananas och chokladmousse.
Eftersom det inte var så värst många som ville komma och
fira oss, så blev det bara en liten tårta.
 
Noblesse-plattor på kanten av tårtan är en enkel, men snygg dekoration.
 
Garnerad med persikor, inlagda, klyftade, och hackad choklad.
Fatet är ett loppisfynd.

Grissini

När Emma hade sitt kalas för ett tag sedan, köpte jag hem grissini,
att ha till bålen, som Emma bestämt att vi skulle servera när gästerna kom.
Och både hon och William älskade dessa små "brödpinnar",
så då bestämde vi att vi skulle baka sådana en dag.
Nu var jag ju ledig i fredags, så då passade det ju bra.
Grissini är väldigt enkelt, och mycket gott, att baka själv.
Basilikan kan man säkert byta ut mot nån annan god krydda,
t ex rosmarin, eller kanske lite chili?
Emma trodde nog att det var salta pinnar vi gjorde, för det blev en del salt
på vissa..
Men gott blev det!
Enligt receptet skulle det bli ca 35 stycken, men jag lyckades få ihop närmare 90.
Gör man dem enligt receptet kan de lätt bli lite degiga i mitten,
så gör fler och rulla dem tunt, ca 5 mm.
 
 
GRISSINI
1 pkt torrjäst
1 liter vetemjöl
2 tsk strösocker
2 tsk salt
1-2 tsk torkad basilika
4 dl vatten, fingervarmt
6 msk olivolja
flingsalt
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i vattnet och oljan.
Arbeta degen smidig i en assistent.
Täck över degen och låt den jäsa under bakduk ca 40 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta upp degen och knåda den.
Dela den i bitar och rulla bitarna till långa smala bröd.
Lägg på plåtar med bakpapper.
Pensla bröden med vatten och strö flingsalt över dem.
Grädda mitt i ugnen 16-18 min, 12 min om du gör dem tunna.
Låt svalna.
 
 

Primörpaj

 
Gjorde en smaskig paj till brunchen / fikan jag hade här hemma för ett tag sedan.
Denna är helt vegetarisk, men om man vill så kan man servera den med lite stekt bacon
på toppen. Eller till kyckling eller en bit kött.
Den blir ju lite extra matig eftersom det är fullkorn i bottnen, jättegod!
Jag tyckte däremot att det verkade lite lite grönsaker, så jag tog i lite extra
av både tomater och morot.
 
PRIMÖRPAJ
 
4 portioner
 
PAJDEG
2 dl vetemjöl
1 dl vetemjöl med fullkorn
1 krm salt
125 g kallt smör
2-3 msk kallt vatten
ÄGGSTANNING
3 ägg
3 dl gräddmjölk 50/50
salt och peppar
FYLLNING
10 körsbärstomater
1 morot i slantar
2 mindre rödlök i klyftor
1 pressad vitlöksklyfta
100 g sugar snap ärtor
salt och peppar
2 msk hackad timjan
 
Blanda samman pajdegen i en matberedare.
Kavla ut degen och lägg i en pajform, ca 27 cm i diameter.
Eller tryck ut den direkt i formen.
Nagga och sätt i kyl ca 20 min.
Fräs morötter, ärtor, rödlök och vitlök lätt i smör.
Salta och peppra väl.
Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över lite timjan.
Vispa ihop äggstanningen och salta och peppra.
Häll äggstanningen över fyllningen och grädda i 200 grader ca 35 min,
eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.
 
 

Citronpinnar

Dessa gjorde jag för något år sedan och tyckte att det var jättegoda.
Men sen när jag tänkte göra dem igen, så kunde jag inte hitta receptet!
Vistte precis hur det såg ut, bild och allt, men kunde INTE hitta det.
Men så köpte jag tidningen Hembakat i höstas nån gång, och där följde
det med en liten bok med recept på småkakor.
Och däri fanns receptet på dessa goda, och lättbakade kakor!
LYCKA! :)
 
CITRONPINNAR
 
Ca 50 stycken
 
1 dl strösocker
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g smör, kylskåpskallt
1 äggula
1 citron, rivet skal
 
50 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda socker, mjöl och bakpulver.
Skär smöret i kuber och tillsätt det, nyp ihop till en smulig deg.
Tillsätt äggulan och citronskalet, arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 4-5 bitar.
Rulla varje bit till en fingertjock längd.
Dela längderna i ca 5 cm långa bitar.
Lägg på plåt med bakpapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min, låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad, ringla den
över kakorna, och låt chokladen stelna.
 
 

Uppdatering

Update: Och plötsligt upptäcker jag att detta inlägg hamnade på fel blogg..
Det finns både fördelar och nackdelar med att ha två olika bloggar..
Ber om ursäkt!
Så tog det då nån vecka IGEN, innan man blev färdig till att sätta sig här..
Vi tar en liten snabbgenomgång av vad som hänt de senaste veckorna.
 Det har varit en hel del jobb. Nytt schema och nya rutiner.
Jobbar numera förmiddag varannan vecka och eftermiddag varannan.
Det tar ju ett tag innan man vänjer sig vid att stiga upp 04.30 flera dagar i rad..
Lite dålig kvalitet på bilden, ber om ursäkt..
Vi har avtackat en härlig kollega som tyvärr valt att lämna oss.
Mycket trevligt att ses utanför jobbet, men kunde ju varit av en roligare anledning..
 Jag o Henke var på bio och såg "Hundraåringen..".
Mycket bra film! Bättre än boken, som jag tyckte var sådär.
Efteråt gick vi till Yoss och åt lite god mat, innan vi åkte hemåt igen.
Barnen fick vara hos Faster Mia och Farbror Fredde under tiden.
Och igår var det dags för fika igen!
Vi var nio stycken som samlades här hemma redan vid 11.
Vi började med brunch, bestående av scones, primörpaj, smoothie,
amerikanska pannkakor, kokta ägg, frukt, juice och en massa hemmagjorda marmelader.
En fick tyvärr droppa av ganska tidigt, eftersom hon visade sig vara allergisk mot min lilla pippi.
Två till gav sig av framåt eftermiddagen för att åka till jobbet.
Vid 15 plockade jag fram fikan, och vi åt lite till!
Kladdkaka/cheesecake, chokladbollar, marshmallows, kolasnittar..
Helt enkelt en massa fika!
En härlig dag med massa snicksnack i goda vänners lag!
 
Nu ska jag stoppa de små liven i säng här.
 

Marshmallows

Igår testade jag och Emma att göra egna marshmallows.
Och idag var det äntligen dags att provsmaka, efter att de fått stå och stela till över natten.
Och det var minsann inte så tokigt alls!
Inte fullt så söta som de man köper, men fluffiga och goda, speciellt barnen älskade dem!
Och inte var det särskilt svårt att göra heller, så det lär jag göra fler gånger.
Det enda som krävs är en bra termometer och en bra elvisp.
Min termometer börjar nog ge upp, plötsligt höll smeten -8 grader, när det stod på spisen och puttra för fullt..
Läge att önska sig en ny av tomten kanske?
 
 
MARSHMALLOWS
2 ½ msk gelatinpulver
2 ½ dl vatten
3 3/4 dl socker
2 ½ dl sirap
1/4 tsk salt
2 msk vaniljsocker
ev. karamellfärg
 
Blanda gelatinpulvret med 1 1/4 dl vatten i en stor bunke.
Låt stå att svälla och mjukna.
Häll sirap, socker, salt och resten av vattnet i en kastrull.
Smält samman på svag värme, och koka sedan upp till 120 grader.
Häll sockerlagen försiktigt över gelatinet.
Rör ihop och vispa ca 10 min, till det är vitt och rejält kladdigt.
Tillsätt vaniljsocker och ev. karamellfärg mot slutet.
Klä en form med folie och pensla noga med solrosolja.
Bred ut smeten i formen, pensla även slickepotten med olja, annars klibbar smeten fast.
Låt stå i rumstemperratur och stelna över natten.
Enklast att dela är med en sax, rulla bitarna i florsocker.
 
 
 
 

Kontakt?

Tänkte att lite kontaktuppgifter kan vara bra om man skulle vilja beställa något!
Antingen ringer / sms:ar du på: 070-5360481
Eller så mailar du på: ulla@severinsson.se
Väljer du att ta kontakt via mail kan jag även skicka dig en prislista.
Beställning görs minst 2 veckor i förväg, eftersom jag ju har ett jobb också..
Puss o Kram!
 
 

Smörgåstårta

Fick en beställning på två stycken smörgåstårtor till igår.
Så fredag eftermiddag och lördag förmiddag ägnades åt detta, roligt!
Vill du beställa kostar det 55 kr/person, och då är det MYCKET fyllning och STORA bitar!
Beställaren ringde idag och tackade och talade om att både dotter och son fått med sig stora bitar hem, och att de själva även hade att göra ett tag till.. :)
Kul att han ringde, och nu kan man ju även hoppas att de sprider sig, så jag får göra åt fler!
 
Hann lägga på lite av plasten innan jag kom på att jag skulle fota också..
Fyllningen är tre olika, en med leverpastej och gräslök, en med skinka och ananas, och den sista
med lax och räkor.
Sen kan man ju givetvis komma med egna önskningar och förslag!

Adventsfika

Hade en liten adventsfika här hemma i torsdags, lite i förväg.
Vi var ett litet gäng som fikade, drack glögg och pratade en massa.
Härligt, roligt och skönt att få prata av sig lite!
 

Bordet är dukat!
 
Vaniljkransar och chokladsnitt
 
Makalösa och pepparkakor, ej hemmagjorda.
Jag rekommenderar Nyåkers pepparkakor, om du som jag inte riktigt har tid/ork att baka egna!
 
Chokladbollar, drömmar och apelsinsnitt
 
Lussebullar och mjuk pepparkaka
 
Och så givetvis en skål med skumtomtar!

Sorry..

Ber om ursäkt att det varit lite tyst här ett tag, har varit hemma /sjukskriven med nackspärr.
När det var som värst kunde jag bara sitta och glo på tv och promenera...
Inget bakande what so ever alltså.
Men nu är jag tillbaka på banan igen!
I söndags bakade jag lite grann, men tyvärr inga nyheter, utan två gamla godingar, nämligen chokladbollar och drömmar.
Men snart är det ju jul (IGEN!), och då blir det förhoppningsvis lite bakat till dess.
Håll tillgodo med mina gamla recept så länge!
 
 

Fika hos Bullmamsen!

 
 
Tänkte visa en bild på hur det kan se ut när man blir bjuden på fika hos mig!
Just detta är från när vi hade "Sabinas babyfika" hemma hos mig.
Ett fikasuget gäng kom hit, o vi tog en fika med kollegan Sabina som strax ska få barn.
Det bjöds på morotskaka, äppelkaka, drömrulltårta, chokladbollar, chokladsnittar, syltsnittar, vaniljkransar, makalösa, och schackrutor.
Det var nog ingen som gick hungrig härifrån.. :)
 

Design!

Nån som känner nån som är bra på design av bloggar?? Tycker inte jag hittar nåt jag vill ha av de som redan finns att välja på här, o jag vill ju ha en snygg blogg att visa upp för er!

Jordgubbsrutor

Idag har det regnat precis hela dagen, o vad passar då bättre än att pyssla lite i köket?
Igår sålde de en hel låda jordgubbar för 199 kr utanför Maxa, o då passade jag på!
Mycket snabbare än att plocka själv..
Så idag har jag kokat jordgubbssylt, jordgubb-rabarber-marmelad, bakat muffins o gjort dessa jordgubbsrutor.
O då har jag ändå 6 liter jordgubbar kvar..
Blir nog till att frysa in en del, o sen passa på att en massa, snart är ju säsongen slut!
Här kommer i alla fall receptet på rutorna.
Eftersom jag inte hade nån vit choklad hemma, o dessutom inte är särskilt förtjust i det, så rev jag över lite mörk choklad istället.
 
JORDGUBBSRUTOR
5 dl jordgubbar
3 ägg
3 dl strösocker
100 g smör
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g vit choklad
 
Rensa jordgubbarna o skär dem i bitar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg o socker pösigt.
Smält o smöret o häll i mjölken.
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Blanda mjöl, vaniljsocker o bakpulver i en skål.
Vänd ner blandningen i smeten.
Smörj o bröa en långpanna, ca 30x40 cm.
Häll i smeten o fördela jordgubbsbitarna över.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 25-30 min.
Ta ut kakan o strö över hackad choklad.
Grädda sedan i ytterligare 5 min.
 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0