Äppelsockerkaka

Ibland när man bakar så vill man prova något nytt.
Och ibland hittar man inte det recept man söker,
då får man hitta på lite själv!
Jag var ganska säker på att jag hade sett ett recept på
en äppelsockerkaka någonstans i min samling, men
jag kunde inte hitta det.
Så jag tog helt enkelt ett recept på vanlig sockerkaka,
(eller "pulverkaka", som min mamma och mormor alltid
kallar/kallade det), och så hällde jag hälften av smeten i formen,
skalade o delade ett stort äpple, vände bitarna i socker och kanel,
lade äppelbitarna på smeten, och hällde resten av smeten över.
Det blev en väldigt god och saftig kaka!
Här kommer receptet på sockerkakan, hämtat ut Sju sorters kakor.
 
 
SOCKERKAKA
 
50 - 75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten
 
Smörj och bröa en form, rund eller avlång, ca 1½ liter.
Smält smöret och låt det svalna, eller låt det bli rumsvarmt.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, rör ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör och vätska.
Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll smeten i formen.
Grädda i 175 grader 40 - 50 min.
 
 
 

Äppelkaka i långpanna

Nu är det ju äppeltider, och vad passar då bättre än att
bjuda in lite vänner på äppelkaka?
Denna kaka passar fint när man är många.
Jag gjorde den för ett par veckor sedan, då vi hade grisfest.
Jag gjorde två olika varianter, i den ena lade jag till björnbär,
vilket gjorde kakan väldigt saftig.
I den andra kakan tog jag bort kardemumman, och pudrade
istället över kanel innan jag satte i den i ugnen.
Den fick dessutom lite chokladrippel över, eftersom jag
hade lite smält choklad över, efter att ha gjort biskvier.
 
 
ÄPPELKAKA I LÅNGPANNA
 
200 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
3 dl mjölk
4 äpplen
pärlsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma.
Rör ner mjölblandningen i äggpöset.
Tillsätt smör och mjölk.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm.
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Tryck ner klyftorna i smeten, strö över pärlsocker.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
 
 Kaka nr 1, med björnbär.
 
 Kaka nr 2, med kanel och choklad.

Amerikansk äppelpaj

 
Denna äppelkaka är väldigt lättbakad, och ruskigt god!
Själva smeten blir knäckigt seg och lite hård.
Servera med massor av vaniljsås!
 
AMERIKANSK ÄPPELPAJ
 
5 äpplen
1 tsk mald kanel
100 g smör
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
Lägg äppelklyftorna i en smord pajform, ca 26 cm i diameter.
Strö över kanel.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Rör ner det smälta smöret och ägget.
Bred / klicka ut smeten ovanpå äppelklyftorna.
Platta till smeten.
Strö ev. över lite kanel.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
 

Äppelkaka med maräng

Mannen i huset beställde en äppelkaka, och jag bläddrade igenom mina recept och hittade denna.Måste ju prova något nytt, så jag har något att blogga om! :)Denna var lättbakad och riktigt smaskig, och den gick hem hos hela familjen! ÄPPELKAKA MED MARÄNG 2 äggulor1 ägg1 dl strösocker150 g smör eller margarin2½ dl vetemjöl1 tsk bakpulver3 äpplen1 tsk kanelMARÄNG2 äggvitor1 dl strösocker Smält smöret.Vispa äggulor, ägg och socker pösigt.Rör i smöret och mjölet blandat med bakpulver.Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm.Skala, kärna ur och klyfta äpplena.Lägg dem i smeten och strö över kanel.Vispa äggvitorna till hårt skum.Tillsätt sockret under vispning och vispa till en maräng.Klicka eller spritsa över äpplena och grädda i 175 grader 50 min.Täck med folie om marängen börjar bli mörk.Servera med massvis av vaniljsås! 

Äppelmuffins med havretopping

Nu är det ju dags att ta hand om alla äpplen som finns överallt i trädgårdarna!
Fast jag får tyvärr köpa mina äpplen, de vi har i vår trädgård är så fulla med mask, att de bara duger till mat till vildsvinen..
Nåja, det finns gott om dem i affären också!
Dessa muffinsar blir extra goda, med havre-knaster på toppen.
Servera dem som en liten portions-äppelkaka med vaniljsås, eller ät dem precis som de är!
 
 
ÄPPELMUFFINS MED HAVRETOPPING
 
200 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1 dl vatten
4½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 äpplen i tunna klyftor
socker, kanel
TOPPING
75 g smör
3/4 dl strösocker
2 dl havregryn
 
TOPPING: Smält smör, blanda i socker och havregryn.
 
Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ner vatten och mjöl blandat med bakpulver.
Fyll muffinsformar till hälften med smet.
Doppa äppelklyftorna i kanel blandat med socker, tryck ner ett par klyftor i varje form.
Strö på toppingen.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 25 minuter.
 

Mandeläppelkaka

 
 
Denna kakan föll inte alls de andra i familjen i smaken, de gillar inte nötter och mandlar i kakorna tydligen..
Själv tyckte jag den var riktigt god, gillar att det blir lite "knaster" i kakan!
Har aldrig varit särskilt förtjust i nötter i kakor förut, men det kanske är något som kommit  "med åldern"?
Ett litet minus för att det var lite för lite äpplen i den, jag menar, det är ju ändå en ÄPPELkaka!
Kanske att man kan tärna äpplena som ska vara i smeten?
Och så givetvis mera äpplen ovanpå!
Aprikosmarmelad hade jag ingen hemma, så det skippade jag helt enkelt, det gick precis lika bra!
Kakan är väldigt mäktig, så den räcker till många!
Servera ljummen med vaniljsås, MYCKET vaniljsås! :)
 
 
MANDELÄPPELKAKA
 
MÖRDEG
300 g vetemjöl, 5 dl
200 g smör, kallt o tärnat
1 ägg
100 g strösocker, 1 dl
1 droppe bittermandelolja
FYLLNING
3 ägg
2 msk vatten
1 dl strösocker
1 vaniljstång
4 äpplen
½ tsk bakpulver
½ dl maizenastärkelse
100 g hackade sötmandlar
100 g skalade malda sötmandlar (mandelmjöl går bra)
TOPPING
2 äpplen
2 msk smör, smält
100 g aprikosmarmelad
 
Mördeg: Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör tills det börjar bli en boll.
Stanna maskinen, ta upp degen och låt den vila i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla eller tryck ut degen i en stor springform (ca 28cm).
Låt vila en stund i kylen.
Nagga botten med en gaffel, kläm ev fast kanterna med remsor av aluminiumfolie
och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
Fyllning: Dela äggen i vitor och gulor. Vispa gulorna med vatten och socker tills det blir
tjockt och pösigt. Klyv vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt dem i smeten.
Skala äpplena och riv dem på den grova sidan av rivjärnet. Rör ner i äggsmeten.
Blanda ihop bakpulver och maizena med de hackade och malda mandlarna och rör ner i smeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i smeten.
Häll upp smeten i det förgräddade pajskalet.
Topping: Skala äpplena, skär dem i tunna klyftor och lägg dem ovanpå smeten.
Pensla med smält smör och grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Täck med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fortsätt grädda 15-20 min.
Prova med en sticka om kakan är klar.
Värma upp aprikosmarmelad med lite vatten och pensla den varma kakan med det.
 

Amerikansk äppelpaj

Henke ville att jag skulle baka en äppelkaka härom dagen.
Jag ville inte göra samma som jag alltid gör annars, äppelsockerkaka, så jag bläddrade lite i mina recept o hittade denna väldigt enkla kaka.
O SÅÅÅ god den var!
AMERIKANSK ÄPPELPAJ
Ca 8 personer
5 äpplen
1 tsk mald kanel
100 g smör
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala, kärna ur o skär äpplena i tunna klyftor.
Lägg äppelklyftorna i en smord pajform, ca 26 cm i diameter.
Strö över kanel.
Smält smöret o låt svalna.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver o salt.
Rör ner det smälta smöret o ägget.
Bred ut smeten ovanpå äppelklyftorna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, tills pajen fått gyllenbrun färg.
Servera med vaniljsås eller glass.
Puss o Kram!

RSS 2.0