Rabarberbulle i form

Jag älskar rabarber i alla former!
Detta recept  hittade jag i senaste numret av Hembakat.
Och jag fullkomligt älskade det!
Tänker nog även prova att göra det i bullform, istället för
i en stor form.
 
 
RABARBERBULLE I FORM
 
25 g jäst
2½ dl mjölk, rumsvarm
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
ca 10 dl vetemjöl
FYLLNING
50 g mandelmassa, riven
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, rumsvarmt
ca 1 dl rabarberkompott
(RABARBERKOMPOTT
300 g rabarber i bitar
2 dl strösocker
1 msk citronsaft
1 vaniljstång, delad, surskrapad
Koka ihop till en kompott, låt svalna.)
 
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.
Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och smör i klickar.
Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta allt till en smidig
deg i maskin ca 10 min.
Låt degen jäsa under bakduk ca 1 tim.
Fyllning: Rör ihop mandelmassa, vaniljsocker och smör.
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till
en rektangel ca 25 x 50 cm.
Bred ut fyllningen och rabarberkompotten på degen.
Rulla ihop den från långsidan och dela i ca 4 cm bitar.
Placera bitarna med snittytan uppåt i en springform,
24-26 cm, klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
Grädda mitt i ugnen 20-25 min.
 
 

Pizzabullar

Båda barnen har pratat om att de vill att jag ska baka pizzabullar.
Kompisarna har haft det med sig till fruktstunden i skolan, eller
när de har varit på utflykt, och då ha de fått smaka.
Dessa är ju perfekta som mellanmål när barnen kommer hem från
skolan, men passar även på buffén, eller bara som en lätt lunch
eller middag.
Eller som nattamat, med en kall öl.
Tyvärr hade jag inget grahamsmjöl hemma, men tog istället 2 dl fint
rågmjöl, och resten vetemjöl.
Dessutom hade jag heller ingen oregano hemma, men pizzakrydda
funkade precis lika bra!
Receptet har jag hämtat på ica.se.
 
 
PIZZABULLAR
Ca 30 stycken
 
1 paket jäst
5 dl mjölk, 37 grader
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
4 dl grahamsmjöl
ca 8 dl vetemjöl
 
Fyllning
200 g rökt eller kokt skinka
2 dl ketchup
3 dl riven ost
2 msk oregano
 
Smula jästen i en bunke, rör ut den med lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, olja, salt, socker och ägg.
Tillsätt grahamsmjölet och nästan allt vetemjöl.
(Resten av mjölet används vid utbakningen)
Arbeta degen väl, gärna i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min.
Strimla skinkan, sätt ut stora muffinsformar på plåtar.
Tag upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den.
Dela degen i två delar, kavla ut varje del till ca 30x45 cm.
Bred på hälften av ketchupen på var degbit.
Strö över skinka, ost och oregano.
Rulla ihop degen och skär i ca 15 bitar.
Lägg bitarna i muffinsformar, låt jäsa övertäckta ca 20 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över lite flingsalt
och oregano.
Grädda mitt i ugnen 12-15 min.
 

Chokladbullar

 
 
Jepp, du läste rätt, chokladbullar och inte bollar.
MYCKET goda om du frågar mig, sådär om du frågar resten av familjen..
Du tar helt enkelt ditt allra bästaste recept på kanelbullar.
Brer på smör på den utkavlade degen som vanligt.
Men istället för kanel och socker, så strör du istället på hackad choklad.
Ta den du gillar bäst, jag valde mörk choklad, men varför inte
vit choklad, eller kanske någon smaksatt t.ex apelsinkrokant?
Våga testa och experimentera!
 
 

Lussebullar

Var ledig en måndag för någon vecka sedan (jag vet att jag är lite långsam, men ibland orkar / känner man inte för att blogga..), o då bestämde jag mig för att baka bullar.
På förmiddagen medan barnen var i skolan gjorde jag Leilas kanelbullar, ni har fått receptet tidigare.
O på eftermiddagen hjälptes vi åt att baka lussebullar.
Eftersom jag inte är så värst förtjust i saffran, men tycker det blir förbaskat tråkigt utan, så tar jag bara hälften av vad det står i receptet.
Då får du ändå den gula härliga färgen, men bara lite av smaken!
O här kommer receptet, som jag hämtat från Ica.se.
 
SAFFRANSBRÖD MED KESELLA
 ca 30 st
 
50 g jäst
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
250 g kesella 1%
½ tsk salt
2 dl socker
1 g saffran
1 ägg
1½ dl russin
16-17 dl vetemjöl
 
Smula ner jästen i en bunke.
Smält matfettet, häll på mjölken o ljumma till 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degspadet.
Tillsätt resten av spadet, kesella, salt, socker o saffran.
Rör till det har löst upp sig.
Blanda ev i ett ägg o gärna russin.
Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig o släpper bunkens kanter.
Strö lite mjöl över degen, o låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 min.
Arbeta degen några min i bunken, ta sedan upp den på mjölat bakbord.
Knåda i resten av mjölet.
Baka ut degen till den form du önskar, lägg på bakpappersklädda plåtar.
Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, 30-45 min.
Pensla dem med ägg, o peta i lite russin om så önskas.
Grädda i 225 grader, 8-10 min.
Jag gjorde dubbel sats o fick ihop ett helt berg bullar, 98 stycken!
Nu blev jag lite sugen, kanske ska gå ner i frysen o hämta en eller ett par.. :)
 
Puss o Kram

RSS 2.0