Tortillabröd

 
Barnen älskar tortillabröd, och äter det gärna som macka.
Hittade detta receptet i en bok som jag egentligen tänkt
göra mig av med!
Superenkelt och jättegott!
 
TORTILLABRÖD
 
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl kallt vatten
 2 msk rapsolja
 
Blanda de torra ingredienserna i matberedare.
Tillsätt vatten och olja och blanda snabbt ihop till en deg.
Dela degen i 12 delar och forma till bullar.
Kavla ut till tunna runda kakor, ca 18 cm i diameter.
Hetta upp en pannkakslagg eller stekpanna i gjutjärn
utan fett på medelstark värme.
Grädda bröden ca 1 min på varje sida, men inte för länge,
då kan de bli hårda.
Lägg dem under en lätt fuktad handduk.
 
 

Fröknäcke

För ett litet tag sedan bestämde jag mig för att baka lite knäckebröd.
Dessa har jag bakat flera gånger förut, och jag bara älskar dem!
De är helt galet goda, och lätta att baka.
Det enda som kanske är lite svårt eller jobbigt är allt kavlande,
men jag gjorde en halv sats, och det funkade alldeles utmärkt!
Jag hade inget grovt rågmjöl hemma, men däremot fint, gick precis lika bra!
Jag brukar dessutom ta lite mindre delar av degen åt gången och kavla ut,
det går lättare och man kan göra lite mindre bitar knäckesticks.
Ta de frön du har hemma, eller dina favoriter.
Jag brukar krossa och strö över lite flingsalt också, jättegott!
Servera dem som ett litet drinktilltugg, med kanske nån god marmelad, eller lite pesto.
Eller bara ät dem som de är, istället för chips!
 
FRÖKNÄCKE
 
Lös upp 50 g jäst i 5 dl ljummet vatten.
Tillsätt 1½ tsk salt, 2 dl vetemjöl och 8 dl grovt rågmjöl.
Arbeta degen väl.
Låt jäsa 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen och dela den i tre delar.
Kavla ut varje del med mycket rågmjöl så att den inte fastnar.
När degen är ca 2 mm (eller tunnare om du vill) tjock,
pensla med vatten och strö på de frön du vill ha.
Kavla in fröna så att de verkligen fastnar.
Skär i vackra former, eller långa sticks.
Lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i ugnen ca 15 min, 8-12 min om du gör dem tunnare.
Passa så att det inte blir bränt.
Förvara i burk.
 

Grissini

När Emma hade sitt kalas för ett tag sedan, köpte jag hem grissini,
att ha till bålen, som Emma bestämt att vi skulle servera när gästerna kom.
Och både hon och William älskade dessa små "brödpinnar",
så då bestämde vi att vi skulle baka sådana en dag.
Nu var jag ju ledig i fredags, så då passade det ju bra.
Grissini är väldigt enkelt, och mycket gott, att baka själv.
Basilikan kan man säkert byta ut mot nån annan god krydda,
t ex rosmarin, eller kanske lite chili?
Emma trodde nog att det var salta pinnar vi gjorde, för det blev en del salt
på vissa..
Men gott blev det!
Enligt receptet skulle det bli ca 35 stycken, men jag lyckades få ihop närmare 90.
Gör man dem enligt receptet kan de lätt bli lite degiga i mitten,
så gör fler och rulla dem tunt, ca 5 mm.
 
 
GRISSINI
1 pkt torrjäst
1 liter vetemjöl
2 tsk strösocker
2 tsk salt
1-2 tsk torkad basilika
4 dl vatten, fingervarmt
6 msk olivolja
flingsalt
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i vattnet och oljan.
Arbeta degen smidig i en assistent.
Täck över degen och låt den jäsa under bakduk ca 40 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta upp degen och knåda den.
Dela den i bitar och rulla bitarna till långa smala bröd.
Lägg på plåtar med bakpapper.
Pensla bröden med vatten och strö flingsalt över dem.
Grädda mitt i ugnen 16-18 min, 12 min om du gör dem tunna.
Låt svalna.
 
 

Surdegsbröd

 
 
 
Blev lite sugen på att baka bröd i lördags, o bestämde mig för att testa en av de där surdegsburkarna man köpa i affären.
Blev inte så tokigt alls, brödet gick hem hos hela familjen!
Och det var ganska lättbakat också, detta receptet hittade jag i en tidning, men jag tror att det står på burken också hur man gör.
Lantbrödsmjölet fanns det flera olika sorter av, jag använde ljust.
Enda nackdelen med detta brödet är att jag nu har ett halvt paket jäst liggande..
 
 
SURDEGSBRÖD
2 limpor
 
1 burk Bagarens råg-surdeg, 150 g
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk rapsolja
3 dl lantbrödsmjöl
11 dl vetemjöl
1 msk salt
 
Smula jästen i degbunken och tillsätt kallt vatten.
Skaka surdegsburken och häll ner i degbunken.
Blanda i olja, salt, lantbrödsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen väl i maskin 10 min, eller för hand i 15 min.
Degen ska vara lite lös.
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa 2 timmar.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Forma två bröd utan att arbeta degen för mycket.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckta i en timme.
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en form med ½ liter vatten.
Sätt in bröden i ugnen och sänk värmen till 225 grader.
Grädda 20-25 minuter.
 
Ser ni att det står klart och tydligt på burken "Glöm inte jästen"?
Vad tror ni jag gjorde? Jo jag glömde köpa jästen..
Blev till att gå och handla en gång till, tur man inte har så långt..

RSS 2.0