Skolavslutningstårta
Förra veckan var det ju dags för skolavslutning (vart tog detta året vägen??)
Emmas klass ville att jag skulle hjälpa till att baka en tårta, o det var beskrivet ganska noga hur den skulle vara; en rulltårta fylld med sylt eller bär, garnerad med grädde o bär.
O givetvis ska ju Ulla göra sig till lite extra, o kokar egen vaniljkräm (som denna gång mer blev som en sås..).
Så jag gjorde en vanlig rulltårta, fyllde den med vaniljkräm (sås..) o skivade jordgubbar.
På spritsade jag grädde o garnerade med färska jordgubbar o hallon, o så lite flaggor på det.
När jag lämnade tårtan fick jag se en del av de andra tårtorna som andra föräldrar gjort.
En del ska inte baka.. Vissa tårtor som ut som roadkill, garnerade med.. GODIS! Hmm, inte så värst mycket bär i geléhallon o nonstop va??
Sjukstuga..
Har nu lyckats blir förkyld o alldeles hängig, o då håller jag mig så långt från bakning som jag bara kan..
Kanske kan hitta nåt gammalt som jag glömt lägga upp, men först ska jag hitta orken, den har försvunnit för stunden.
Kram på er!
Kanske kan hitta nåt gammalt som jag glömt lägga upp, men först ska jag hitta orken, den har försvunnit för stunden.
Kram på er!
Klassiker: Kärleksmums / Snoddas / MumsMums
Ja, denna kaka har ju många namn.
O den är både lättbakad o god!
Receptet är hämtat ur en klassiker det oxå, nämligen "Sju sorters kakor"
KÄRLEKSMUMS
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
GLASYR
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker
Smält smöret o låt det svalna.
Vispa ägg o socker pösigt.
Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölk o smör.
Häll smeten i en smord o bröad långpanna, 30x40 cm.
Grädda kakan i 175 grader ca 15 min.
Låt kakan svalna.
Smält smöret till glasyren.
Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan, strö på riktligt med kokos.
Skär i bitar.
Jag valde att baka kakan i en lite mindre form, o fick då en lite högre kaka.
Dessutom piffade jag den lite extra med pärlströssel.
Mums!
Bröllopstårta?!?
Igår var det dags att fira svärfar, som fyllde år på Alla hjärtans dag!
O vem tror ni fick (åtog sig) att baka tårtan?
Hmm, den var svår va? :)
Självklart var det ju lilla jag!
Denna gången blev det en chokladtårta fylld med hallonmousse, o utsidan fylldes med spritsade gräddrosor!
Blev väldigt nöjd med spritsningen, tyckte det blev helt galet snyggt!
Speciellt när jag dessutom lagt till lite guld- o silver kulor som garnering.
Visst blev det lite bröllopstårte-feeling över hela tårtan?
Bara brudparet mitt på som saknas! :)
Kladdiga chokladkakor
Kanske de juligaste kakorna, men ack så goda ändå!
Ett stort plus är ju givetvis att man gillar choklad, för här är det massor med choklad!
Mina blev kanske inte de snyggaste, men huvudsaken är ju att de smakar gott i munnen! :)
KLADDIGA CHOKLADKAKOR
Den som väntar på nåt gott.. & Choklad- o ch mandelbiscotti
Ja, så tog det ett par veckor igen innan jag satte mig med bloggen..
Men, jag har iaf varit duktig o fotat det mesta jag bakat o fixat till julen!
Tänkte nu försöka få in en del av dessa godsaker här i bloggen, vi börjar med Choklad-o mandelbiscotti.
Underbart goda små saker, receptet har jag lagt upp en gång tidigare, på den förra bloggen, men de är så förbaskat goda, så receptet tål verkligen att upprepas!
CHOKLAD- OCH MANDELBISCOTTI
150 g sötmandel
100 g mörk choklad
150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk rivet apelsinskal (går bra med clementin också!)
2 ägg
ca 6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Strö ut mandeln på en plåt o rosta dem i ugnen ca 10 min.
Grovhacka hälften av (eller all..) mandeln och all choklad.
Vispa smör o socker mjukt.
Blanda i apelsinskal, ägg o mjl blandat med bakpulver o vaniljsocker.
Sist blandar du mandel o choklad.
Forma degen till 6 eller 8 rullar, beroende på hur stora kakor du vill ha.
Lägg rullarna på bakpappersklädda plåtar.
Platta till dem något med handflatan.
Grädda längderna mitt i ugnen ca 15 min.
Låt dem svalna ca 15 min, skär dem sedan i sneda bitar med en vass kniv.
Vänd snittytorna uppåt o grädda kakorna ytterligare 8-10 min.
Servera dem gärna tillsammans med lite glass.
Eller som italienarna, doppa dem i ett glas dessertvin!
Tårta till Mia
Förra veckan fyllde Henkes syster Mia år.
O det enda hon önskade sig var en stor smaskig tårta.
O då är jag ju inte sen att ställa upp! :)
Det blev en riktigt gräddig historia, tror det gick åt ca en liter grädde till denna tårta..
O jag blev så galet nöjd med spritsningen, att det kan vara så kul att spritsa lite grädde! :)
Innehåller bestod utav: Chokladbotten, Hallonmousse (samma som i Farsdags-tårtan), Ljus botten, Mintchokladmousse, Chokladbotten, Tinade jordgubbar blandade med socker o grädde, Ljus botten, O massa grädde på toppen!
O så här såg underverket ut:
Mjuk pepparkaka
Blev sugen på mjuk pepparkaka igår, o hittade detta receptet i nya numret av "Hembakat".
Den blev lite frasig på ytan o mjuk o saftig inuti, supergod!
O så är det ju så enkelt, o mycket snabbare än att göra pepparkaksmuffins!
MJUK PEPPARKAKA
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
2 stk stött kardemumma
1 krm mald nejlika
1 tsk mald ingefära
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj o bröa en avlång form, ca 1½ liter.
Smält smöret.
Vispa ägg o socker pösigt.
Tillsätt grädde o smält smör, blanda varsamt.
Blanda mjöl, bakpulver o kryddor.
Sikta ner i äggsmeten o rör tills allt är blandat.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, känn med provsticka att kakan är torr.
Täck ev med bakplåtspapper om kakan ser ut att bli mörk mot slutet av gräddningen.
Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
Fars Dags Tårta
På fars dag blev vi bjudna hem till svärmor o svärfar på middag, o jag erbjöd mig genast att fixa efterrätten.
Hittade receptet på denna lilla godbit, o de andra fick snällt ställa upp som försökskaniner!
Moussen var verkligen "to-die-for", så den lär jag använda fler gånger i andra tårtor.
Eftersom jag inte hade de 5 timmar den skulle stå i kylen o stelna till, så la jag den i frysen, vilket funkade alldeles utmärkt.
Bottnen blev dock lite hård, så man ska nog ta fram den en bra stund innan den ska ätas, o lägga på grädde o bär precis innan servering.
HALLONHJÄRTA
Botten:
115 g smör
4 dl socker
2 stora ägg
75 g kakao
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
2 tsk espressokaffe ( kan uteslutas)
2 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
125 g grovt hackad choklad
Smält smöret i en kastrull, rör ner sockret o låt det halvsmälta på låg värme.
Vispa äggen så att de blir fluffiga.
Tillsätt kakao, salt, kaffe o vaniljsocker.
Häll den smälta blandningen i äggsmeten, rör ordentligt.
Sikta ner mjöl blandat med bakpulver o blanda försiktigt ihop smeten.
Vänd ner den hackade chokladen o häll den ganska tjocka smeten i en form med löstagbar kant.
Baka kakan i ugnen, 175 grader, 20-25 minuter.
Den ska vara fast men fuktig.
Låt svalna helt, gör moussen under tiden.
Hallonmousse:
4 gelatinblad
400 g hallon
skal o saft från 1 lime
1½ dl florsocker
drygt 1 dl socker
2 dl mascarpone
2 dl vispad grädde
Mixa hallonen o sila dem eventuellt, jag skippade detta, tycker det är lite gott med knastret! :)
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Blanda ihop mascarpone, florsocker, socker, och skal o saft av lime.
Blanda ner de mixade hallonen i moussen, men spara ca ½ dl som du häller i en kastrull.
Ta upp gelatinbladen o krama ur vätskan, lägg dem i kastrullen med hallonen.
Värm försiktigt på svag värme o under omrörning.
När det är en trögflytande vätska tar du bort kastrullen.
Häll ner vätskan i moussen, rör om ordentligt.
Vispa gräden till den bildar mjuka toppar.
Vänd ner försiktigt i moussen med en slickepott, se till att allt blandas ordentligt.
Häll moussen över browniebotten.
Plasta in formen o ställ i kylen i minst 5 timmar, men helst över natten.
Garnera med vispad grädde o massor av färska bär!
Gudomliga Brownies!
Dessa Brownies är en klar favorit i detta hemmet!
Jag är dessutom av den uppfattningen att i Brownies SKA det vara nötter!
Skulle jag hitta ett recept utan nötter, då ratar jag det direkt, eller så slänger jag i lite nötter i alla fall.
Man vill gärna ha lite tuggmotstånd också, inte bara en mjuk kaka.
Sen spelar det inte så stor roll vad det är för nötter, man kan ta lite vad man har hemma.
Och för att piffa till kakan lite extra brukar jag riva över lite nougat precis när jag tagit ut kakan ur ugnen, mums!
Prova även att riva lite nougat över kladdkakan, ger en liten extra piff till kakan!
Och här kommer receptet på dessa Brownies:
BROWNIES
Ca 20 bitar
200 g mörk choklad
50 g smör eller margarin
1 dl grädde
2½ dl socker
3 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100 g valnötter
Bryt chokladen i mindre bitar o smält den över vattenbad tillsammans med matfett o grädde.
Rör om under tiden.
Ta skålen från vattenbadet, rör ner socker.
Vispa upp äggen lätt o rör ner dem i smeten tillsammans med mjöl blandat med salt, bakpulver o vaniljsocker.
Hacka valnötterna o rör ner i smeten.
Klä en liten långpanna, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen o grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna något innan den skärs upp i rutor.
Servera o Njut, kanske med lite vispad grädde eller en bit glass?
Whoopie Pies
Igår testade jag att baka whoopie pies, för första gången.
Kan ärligt säga att jag inte riktigt förstår hysterin kring dessa bakverk, tyckte inte att de var nåt vidare särskilt alls..
Men, det kan ju bero på att jag började med den enklaste varianten jag kunde hitta! :)
Kan ju oxå vara för att det var bikarbonat i smeten, det ger ju en lite annan smak än bakpulver.
Jag gjorde iaf en chokladvariant med marshmallowfyllning, vet nu hur jäkla kletigt det är med smält marshmallow??
William godkände dem iaf, stoppade i sig 3 stycken på en gång!
Mina blev mer som macarons i storlek, så det var ju inte så svårt att stoppa i sig flera om man ville det!
Eftersom jag inte blev riktigt nöjd med smaken på kakorna, så tänkte jag inte lägga upp receptet, men det är hämtat från boken "Whoopie Pies" från bokförlaget "Love Food", om du iaf skulle vilja testa!
Men en bild kan ni få!
Puss o Kram
Bullmamsen Rekommenderar!
Har hittat två stora frukost-favoriter!
Dels är det Wapnös yoghurt med smak av hallon, blåbär o lingon.
Oj, så god!
Skulle nog kunna äta hela på en gång, om det inte vore för att jag nog blir lite konstig i magen då..
Mina andra favorit är en nu Philadelphia som jag hittade i affären när jag var o handlade i lördags.
Med smak av Marabou mjölkchoklad!
Lite som Nutella, fast godare!
O lite nyttigare, inbillar jag mig oxå..
Jag har bara provat den på mackan, men skulle tro att den kan funka som frosting eller fyllning till muffins o annat oxå.
Prova!
Helt galet goda båda två!
Puss o Kram
Cheesecake med hallon
En helt underbar kaka som jag gjorde i somras.
Se bara till att du har många fikagäster på gång när du ska göra den, eftersom den är både stor o mäktig!
CHEESECAKE MED HALLON
BOTTEN
225 g smör
30 digestivekex
FYLLNING
3 askar á 300 g philadelphiaost
2½ dl crema fraiche
skal o saft av 1 citron
1 dl koncentrerad apelsinjuice
3 dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
3 msk maizena majsstärkelse
10 ägg
TOPPING
2 liter hallon
10 gelatinblad
8 dl blandad citronsaft
1. BOTTEN: Smält smöret o låt det svalna. Krossa kexen i matberedaren, häll i smöret. Kör en kort stund tills du fått en smulig deg. Tryck ut degen i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
2. FYLLNING: Vispa ihop philadelphiaost, creme fraiche, citronskal o - saft, apelsinjuice, socker, vaniljsocker o maizena. Tillsätt äggen ett i taget o vispa smeten slät. Häll smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 min. Kakan är fortfarande mjuk, men stelnar när den svalnat, efter några timmar.
3. TOPPING: Lägg hallonen på kakan o ställ den kallt, gärna i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten några min.
Krama ur vattnet. Blanda till saften, den ska vara stark. Smält gelatinet i lite av saften på svag värme i en kastrull. Tag av från värmen, tillsätt resterande saft. Rör om o låt svalna, ställ gärna i kylen, rör om då o då. Häll gelét över kakan. Lät stå tills gelét stelnat, gärna några timmar. Skär upp i bitar.
LYCKA TILL!!
Kanelbullar
I söndags fick jag för mig att jag skulle baka kanelbullar.
Jag använder mig av Leila Lindholms basrecept till degen, o bullarna blir helt otroligt saftiga o supersmaskiga!
Man får stoppa den i frysen illa kvickt, annars är det stor risk att man goffar i sig allihop.. :)
Tyvärr hittar jag inte min bild på dem, så får hålla tillgodo med en från Google!
LEILAS KANELBULLAR1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
12 dl vetemjöl (special)
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel o värm dem med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke o lös den med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör o ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget o arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen till dubbel storlek, 45-60 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla ut degen o lägg på din egen fyllning.
Gör snäckor eller knutar o lägg på plåt.
Jäs under bakduk till dubbel storlek 45-60 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg o stör på pärlsocker.
Grädda dem i ugnen i ca 10 min.
Jag brukar göra en fyllning på smör, kanel o råsocker.
Lycka till!!
Puss o Kram
Oooops..
Jag råkade lägga inlägget på fel blogg..
Nåja, lär väl knappast vara sista gången det händer. :)
Återkommer lite senare med ett lite mer väldoftande o smaskigt inlägg!
Puss o Kram
Skolfotografering
Härom dagen var det dags för barnen att fotograferas i skolan.
Eftersom jag började jobba redan 06.30, så var det pappa Henke som fick den stora äran att göra barnen vackra o fixa frisyr.
Sä här tjusiga blev de!
Emma fick rosa slingor o glitter i håret, William fick en svart tuppkam o glitter.
Nu ska vi bara vänta o se om bilderna blev bra!
Puss o Kram
Amerikansk äppelpaj
Henke ville att jag skulle baka en äppelkaka härom dagen.
Jag ville inte göra samma som jag alltid gör annars, äppelsockerkaka, så jag bläddrade lite i mina recept o hittade denna väldigt enkla kaka.
O SÅÅÅ god den var!
AMERIKANSK ÄPPELPAJ
Ca 8 personer
5 äpplen
1 tsk mald kanel
100 g smör
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala, kärna ur o skär äpplena i tunna klyftor.
Lägg äppelklyftorna i en smord pajform, ca 26 cm i diameter.
Strö över kanel.
Smält smöret o låt svalna.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver o salt.
Rör ner det smälta smöret o ägget.
Bred ut smeten ovanpå äppelklyftorna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, tills pajen fått gyllenbrun färg.
Servera med vaniljsås eller glass.
Puss o Kram!
Ny blogg!
Bullmamsen tröttnade lite på den gamla bloggen, när jag inte kunde lägga upp fler bilder..
Så nu har jag flyttat!
Kommer så småningom bli två skilda bloggar, en med recept o en med familjeliv.
Puss o Kram
Välkommen till min nya blogg!
Mitt första inlägg.
